ファーマーズ・スタジオ　　

メルマガを通じて


「すえつぐ自然農園」さんのお野菜が全国へ！


そして、そのお野菜の特徴を活かして、

其々のご家庭

其々の地域によって、

「食」はオリジナル性があります。

早速、ご自宅にて、「久留米の野菜」を使用した

レシピを考案して

送ってくださいました。


本当に有難いです。感謝！！

とても美味しそうでしょう！！


久留米産の大根・カブ・ニンジンを使用して作ってくださいました。







このように、

食材を活かしてくださって、

楽しくお料理の様子が伝わってくる・・・


また！メルマガにて「プレゼント」しちゃおう！なんて思ってしまいます。

２０１０年もお楽しみに。


レシピを送っていただいた、ヒロ０８さん。ありがとうございます。

これからもファーマーズ・スタジオよろしく！！

ヒロ０８さん考案のレシピは２０１０年

ファーマーズ・スタジオ　HPリニューアルに掲載させていただきます。

お楽しみに！！








所変われば・・・の話。



「あわせ味噌」の話。

私どもの住む久留米　　筑後地域は　　麦みそが主ですが、

「あわせ味噌」となると、「米味噌」と「麦みそ」をあわせます。


仙台出身の、その方は、

「あわせ味噌」は「赤味噌」と「白味噌」をあわせたものだと。




環境や地域が変われば、いろ～んな料理が楽しめます。

ファーマーズ・スタジオでレシピをプレゼントしました。

このレシピも、筑後地方ならではの、「レシピ」です。


地方によって「お醤油」は味、好みが違います。

筑後地方は「甘い」お醤油です。

ですから、煮物など、使用する調味料によっては、

レシピ通りの分量では、ご家庭によって、変化することがあります。


どこに行っても「同じ味」・・・

異国を旅する時は、「安心」を求めて必要な場合もあります。



「味」によって、地域・環境を「舌」で味わう。

そして、それぞれに家庭によって、「味」があり、

記憶に残る「食」がある。




台所に立ちなれたお母さんは、軽量などせずに、

‘目分量‘‘勘‘　で調理料を入れて、味を調整します。


その日、その日によって味が微妙に変化する。

毎日、あきずに、家庭料理を楽しめる理由。


・・・たくさんある要因のひとつでもあります・・・・