ファーマーズ・スタジオ　　

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　　こんにちは。
　　スタッフ　カオリンです。

　　今日は毎月１回六つ門大学で開催している、ＳＦ講座の日　
　　～郷土の食文化～郷土料理を作ろう～
　　　　　　　久留米市の食育推進目標数値にあがっている
　　　　　　　「がめ煮」及び懐かしいおやつ「ふなやき」を調理。
　　　　　　　　試食しながら筑後の食文化について学びましょう
　　講師はＮＰＯ法人栄養ケアちっごの原　清子先生です。






　　原先生の”食”に対しての熱い思いが語られました。





　久留米市ががめ煮を作れる方を推奨しています。
現在５８％～６５％へと！！
アクは、あまり取り過ぎなくて良いそうです。仕上がりの色合いが変わるくらいで、アクにも旨みが含まれるそうです。






　ＳＦ会員さんの中島農産さんの石臼でひいた小麦粉です。









　うす～く、まる～く伸ばしていきます。








　黒砂糖を入れて、丸めていきます。







　がめ煮、ふな焼き出来上がり







世界が注目される日本の食文化！！
日本の郷土料理をこれからも伝えていきます！！と原先生

本日はありがとうございました。