ファーマーズ・スタジオ　　ベジタブルガーデン＆・・・

　　こんにちは。

　　スタッフカオリンです。

　　みなさまにご案内です。

　　
　　この度、（株）トータルオフィス・タナカ　が、　
　　
　　ｗｏｍａｎ‘ｓ　ｐｏｗｅｒに掲載されました

　　　
　　　　　ｗｏｍａｎ‘ｓ　ｐｏｗｅｒ
　　　　愛される会社　　　　　　　　　
　　　　　
　　　　　・編著　ブレインワークスさん
　　　　　・出版　カナリア書房さん



　　全国のパワー溢れる女性経営者の方々の「愛される会社」のヒントが掲載されています。


　　　「売れる商品」「好かれる人」には共通点があった。


　　　事業を始める方、新しいビジネスを模索されている方、女性をターゲットにお考えの方、


　　　　ヒントがたくさん詰まっています。



　　その中で、弊社社長の熱き思いがつつ゛られています
　　
　　７月３０日全国の書店にて、店頭に並びます。

　　ぜひ、お手にとってお確かめ下さい。





　　　書店にない場合は、ご一報ください。


　　弊社でも取り扱い中・・・ただし数量限定です。


　



　



　

  

ファーマーズ・スタジオがお世話になってる

　　　イン ザ ガーデン

毎月 第４土曜日に朝市を開催してます



今月のブースは

・末次自然農園さん
　　アスパラガス、玉葱

　　　　　　　



・ゆたか園さん
　　イタリアントマト、グリーントマト、ゼブラトマト、
　　ミディトマト、ミニトマト（黄色）、京野菜の賀茂ナス、万願寺とうがらし





・８８ファームさん
　　マンゴー、マンゴージャム



・ａｓａｉｒｏ石鹸さん
　　手作り石鹸（ローズマリーやカモミール・あずき等の配合）



・西原糸店さん
　　久留米絣の小物




・森光牧場さん
　　筑後ミルク豚のホットドック




・イン ザ ガーデンさん
　　パスティ







生産者が販売してますので、

お野菜の美味しい調理法などの情報も聞けますよ


来月は、8月28日(第4土曜日)　開催予定です。





  

　こんにちは。
　
　ファーマーズスタッフ　カオリンです。

　
　毎日、暑い～暑いですね

　皆様夏バテされてないでしょうか？
　
　暑くて食欲がなくとも、しっ～かりと食事をとって下さい。


　昨日、お邪魔させて頂いた店舗さんの米粉パンです

　最近では、街中のパン屋さんでも米粉を使用したパン、結構販売してあります。


　　ここで米粉のちょっと豆知識
　
　
　　◆米粉で作られたパンや麺は、もっっちりの新食感！！
　　一度食べるととりこになる、米粉ならではの新しいおいしさ。

　　◆製粉技術の向上もあり、パンやケーキ、
　　さらにはラーメンまで、幅広く使われるようになりました。
　　米粉利用の可能性は、これからさらに拡大することが期待されています。


　　◆小麦粉と米粉の油の吸収率を比較すると、
　　小麦=50％弱、米粉=30％弱と、米粉の方が低吸油でヘルシー！
　　例えばてんぷらの衣に米粉を使うと、いつもよりさっぱりした味、
　　冷めてからもサクサクッ


　　◆日本国内で主食用米の需要が年々減少し、
　　　耕作放棄地などが問題になっている中、米粉の需要が増えれば、
　　　日本の水田が活用されるとともに、食料安定供給の確保にもつながるのです！
　　　食料自給率アップのためには、私たち国民一人ひとりの取り組みが重要です。
　　　また、国産米粉パンを一人が一ヶ月に三個食べると、食料自給率が1％アップする
　　　といわれています。
　　　つまり、一週間に一回国産米粉パンを食べるだけでいいのです！


　　
　　　みなさま、ぜひ米粉パンを食べてくださいね

　  

毎月第３金曜日は、

六つ門大学にて、スローフード協会筑後平野会員さんによる

「スローフード講座」の日です！


今月の講師は、

㈲ピアネット 代表の平山さんでした。
http://www5e.biglobe.ne.jp/~ayakoh/



高齢者の食についてこれまで体験した事や

介護業務の中で感じた事をお話して頂きました。


口から食事が出来る、喜び・大切さを

改めて、考えさせてもらいました。


食は生きる力なんですね



  

久留米市にはたくさんの美味しい農産物があります。

新鮮。採れたてのお野菜の美味しさを壊すことなく、さらに！美味しく食べるか。

ファーマーズ・スタジオはオープン当初からの大きなテーマでした。

調味料なども、野菜の美味しさを引き出すものを・・と、ご披露してまいりました。




美味しさを損なわない。

それは調理法にもあります。

「調理しすぎない」

そして

「カンタン！」が一番。



7月のファーマーズ・スタジオは調理するお鍋に拘りました。

そして・・・参加いただいた方々は、

台所に立つ経歴の長～～～い、お料理の達人？？たちです。



地元の生産者の方々の収穫したての

「アスパラ」

「小松菜」

「たまねぎ」

「なす」

「トマト」

そして・・・・珍しい～～～　　「インガのめざめ」

さぁ・・・この食材をどのように調理しましょうか？









ビタクラフトさんの両手鍋を使用して

末次農園さんの「お米」を炊きます。




ビタクラフトさんのフライパンを使用して

末次農園さんの「お米」と「アスパラ」にてパエリアを作ります。




ビタクラフトさんの片手鍋を使用して

野村農園さんの「小松菜」をゆでます。



ここが大きな違い・・・・通常ならば、茹でるためにお湯を沸かします。

そこに、さっと「小松菜」をくぐらせてゆでるのですが、

小松菜を洗ったときの水分で充分。








あっという間に「小松菜」がキレイな色のまま・・・・・ゆでました。

同じように、アスパラもゆでます。



最後にインカのめざめ　　小さな粒ですが、洗ってこのまま皮付きのまま。

大さじ2杯程度の水を加えてゆでます。





野菜の美味しさを味わいたいので、

野菜を引き立たせるためのソース。ドレッシングを作りました。

アンチョビがポイント。

ガーリックがポイントの2種類のソースです。

そして・・・お塩もお奨めの1品で。



夏野菜の定番料理

ラタトューユ。

美味しい野菜だからこそ、さらに美味しく。

お野菜を食べやすい大きさにカットし、

コンソメと、塩・コショウのみ。

あとは、お鍋に火をかけるだけ。

あっという間に完成です。













「小松菜　の味が・・・いつもと違う！」

「お鍋　1つの調理の仕方で、こんなに味が違うの？
　小松菜の味が濃い。
　小松菜といえば・・炒める、煮る。だったけど、
　こんなにカンタンに美味しい小松菜が調理できるなんて、ちょっと驚き！！」

・・・・・・・ベテラン主婦のかたの驚きのお言葉です。


「お鍋でご飯を炊くと、お鍋のそこにくっついてしまうのに・・キレイ」


「お鍋のおかげで、採れたて野菜の美味しさを改めて感じたワ・・・美味しかった！！！」


「インカのめざめ　　皮付きのじゃがいもも、こんな風にゆでると皮ごと食べられるのね・・」










カンタン！


楽しく！


素材を活かす！


調理器具1つでも大きな違いを感じます。


素材の味を、味わうこと。ご家庭ではなかなかないのでは。

栄養素を損なうことも少なく、素材の味を味わう。

時には、そんな調理法を試されてはいかがです？





ベテラン主婦の方々も感動した

大満足のファーマーズ・スタジオのイベントでした。





  

スローフード協会筑後平野
http://www.slow-chikugo.net/

7月の定例会の議題は、


筑後スローフードフェスタ2010 へむけてでした。


スローフードについて考え、楽しもうと筑後地域で、

平成17年から始まった、

食のおもてなしと体験のイベント

筑後スローフードフェスタ


メインイベントは、

久留米六角堂広場にて

10月16・17日 開催です！


沢山の方に満足し、楽しんで頂こうと準備も進んでます




  

道の駅　くるめさんにて　料理教室　開催します！








「お買い物もします！」

「料理もします」

「お弁当の盛り付けもします」

「一緒に食べちゃいます」





小学３年生～参加ＯＫ．


親子で参加していただけますが、


夏休みですから・・・少し　チャレンジ！！




先生からお料理の内容を聞きます。


道に駅　くるめさんで、使うお野菜などの食材を僕たち！私たち！でお買い物に行きます。


さて・・・どんなお野菜を買おうかなぁ・・・・


お買い物が済んだら、洗って、切って・・・調理開始。


このときは、僕たち！私たち！だけで調理を開始します。


夏休みだから・・・僕たち！私たちが作ったお弁当を一緒に食べて欲しい・・・だから・・


お弁当箱は２個もってきてくださいね。




おにぎりは僕たち！私たち！が作ります。


その上に乗せる「てんぷら」はお母さん・お父さんが揚げてね。


揚げてくれた「てんぷら」をおにぎりに乗せて、


「天むす」が完成。



そして・・・


お父さんのビールのおつまみにもなりそうな

「博多いちばんとり」を使って、野菜を巻きを作ります。




お弁当の盛り付けは・・・お父さん・お母さんと一緒に。


そして・・・一緒に作ったお友達・お父さん・お母さんと一緒に


「いただきます～～～」





■　７月３１日　　

■　１０時３０分～　　　予約いっぱい・・ありがとうございます。

■　１３時３０分～　　　ご予約ＯＫです。


■　道の駅　くるめ　さんにて。　　久留米市善導寺　　駐車場あり。

■　参加費　　子供さん１名　　８００円　　（親子でご参加ください）

■　エプロン・タオル・お弁当箱　（子供さん・保護者の方の分）


■　ご予約　　０９４２－３８－０１２４　　（株式会社トータルオフィス・タナカ　内　　ファーマーズ・スタジオ）








  

　道の駅くるめ さんにて

「お弁当料理教室」させていただきます！


今回は、親子での教室です。


道の駅くるめ さんの新鮮野菜を使って、


食材探しからお料理作りまで、体験していただけます。


　夏休みの思い出作りにも、ぜひ



　◆日時　　　7月31日
　　　　　　 午前の部　10：30～12：30　
　　　　　　 午後の部　13：30～15：30　　　　　
　　　　　 　
　◆場所　　　道の駅くるめ研修室

　◆定員　　　各時間帯　親子5組
　　　　　　　　(子供さんは小学2年生から中学生まで)

　◆参加費　　子供さま一人　800円

　◆持ち物　　タオル・エプロン・お弁当箱2個(親子用)



　◇ 参加申し込み・問い合わせ ◇
　　㈱トータルオフィスタナカ　　
　　 TEL　0942-38-0124
　




　

　

　


  

　北野町公民館にて

　中学生のお子様を持つ、お母様方に

　「お弁当料理教室」をさせていただきました。



　二人の子供を持つ母親でもある、
　
　ファーマーズ代表・田中が自らの経験や実生活も交えつつ、

　「毎日のお弁当を楽しく・簡単に・旬の食材を活かして」を

　テーマに楽しく講義と実習をさせていただきました。




　味・食感・色味のバランス、

　栄養面でのバランス、
　
　ボリュームのバランス、

　衛生面など、

　ポイントをおさえ、
　
　忙しい朝の時間、毎日のお弁当作りを楽しく出来ると良いですね！



　実習では、
　
　野菜のお肉巻き・卵料理を作り、

　参加者のお母様に持参していただいたお弁当箱に盛り付けをしていだだきました。

　
　参加していただいた方々、

　『２７名、２７通り』のお弁当が出来上がりました！！
　
　全てのお弁当を、紹介出来ないのが残念ですが・・・


　いくつかのお弁当の紹介を

　


　


　　
　　


　盛り付け方や器で、同じ料理が違って見えます。

　やっぱり、料理って面白いですね！

　沢山のお弁当を一度に見ることができ、とても楽しい教室でした。


　
　
　毎日、当たり前に作ってもらってたお弁当、

　母への感謝で胸が熱くなり、

　「お弁当、毎日作るの大変じゃなかった？」と尋ねると、

　空になったお弁当箱を見ると、

　嬉しくなるから、次の日も作るの楽しかったと言ってくれ

　その言葉に、さらに、ジーンとさせられました。


　料理って、愛情ですね。

　
　


　

　

　
　
　

　

　  

昨年も開催されました

新・就農スタイルビジネス講座。


本年度も開催。

３回シリーズにて。



第１回目　無事終了。


お天気が一番心配だったのですが、

不思議なことがあるものです。


移動の車の中ではポツポツ・・雨が。

おりて畑へ向かう途中。

畑の視察中。雨は一滴も降らず・・・・


またまた移動し、次はビニールハウスの中での視察中。

ものすごい雨。


「よかったね・・・ビニールハウスの中で・・・。」


しかし、次へ移動しなければならない。

なんと、ビニールハウスから出たら・・雨が上がり、

午後からは、少しお日様が覗く場面も。


参加者の方々の思いが通じた

第１回目の新・就農ビジネス講座でした。






※　ブログ仲間のボビーさんの所では

ポット植えの柿

ネクタリンを拝見させていただきました。

この講座の企画させていただいた私が一番伝えたかったこと。

「幅広い情報吸収そして、自分のことに置き換え実践してみる」

ボビーさんの素晴らしいところだと思います。






柿の花


反田ネクタリン　　７月には皆様のところへ・・・


たくさん質問をうけてくださいました・・ボビーさん

本当にありがとうございました。





※　午後からの訪問は、


　テレビなどでご存知のかたも多いと思いますが、

「やまんどん」さん

梨・ぶどう・苺・ブルーベリーと年間を通して

訪れていただける観光農園





滅茶苦茶可愛い・・・ブタの赤ちゃんもいました。


そして・・・家族の得意分野を活かして

お客様により一層のサービスを提供する

「夢語寄家」（むごよか）というカフェがあります。

この地域の方言で

「えらいよか」
　　　↓

「本当によい」
　　　↓

とても素晴らしい


という意味をもつカフェでは、

長男さんの奥様が

１６年前、試行錯誤しながらオープンされたと聞きました。



今では、

お洒落なランチや

ここで収穫された果物をふんだんに使用したスィーツを目当てに

遠方からお客様がひっきりなしです。







この日も決して天気のよくない日だったにも関らず、

カフェはいっぱいでした。






農園のそばにカフェ併設した観光農園を１６年前には

このような状態になると誰が想像していたでしょうか？

だって、とてもとても辺鄙で、果樹園がちらほらある山だったのです。

・・・・１０代までこの近郊で育ちましたから！！
・・・・ここは、祖母と手を繋いで桃畑へ向かう山道でした・・・





この講座を企画させていただいた私が一番伝えたかったこと。


「時代の流れとともに、お客様の声に敏感に傾け、チャレンジしていく」

農業も「サービス」としての観点を何処まで

理解し、取り入れれるかも大きな要素だと思います。



農園がありカフェがあり、

多分、誰しも憧れる風景だと思います・・・




　果樹栽培農家だけではありませんが・・・

年間を通して、収穫する時期は１～２ヶ月。

自然災害や天候不順で果実生育が不安定な時期も多くあります。


枝の剪定を行い、

摘蕾　ひとつの枝にたくさん実がついたら枝にも負担が、果実もおおきくなりません。

摘果

袋賭け　果樹　ひとつひとつに手作業にてかけていくのです。

虫がいないか。

生育状況はどうか。

天候はどうか。


自然との戦いだと感じます。






だけど、生産者は自慢の生産物を育て続けるのです。





ビタミンCたっぷりの美味しい果実をいただいたとき、

ふと想い出してください。

これって、どうやって出来たのだろうか・・・って。



１個全てがいとおしく、食べつくしてしまいたくなる衝動に駆られると思います。


そして・・・次世代の農業を背負うこのような方々がいるから

私たちは安心して美味しい果物や生産物をいただいているのだと感じています。




  

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　久留米市食育ガイドブックより
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　地産地消編　　



こんにちは。
ファーマーズスタッフ　カオリンです。


５月も、もう終わりを向かえて、ムシムシしたお天気が続きますね。
気象庁によると、九州の梅雨入りはまだのようですが・・・。



この時期にぴったりな食材がトマトです。
美味しいですよね
輪切りでトマトサラダ、そのままかぶり付いても

昔から、
”トマトを食べると、医者いらず”

と言われていますが、

食欲不振、二日酔い、胃炎、抗癌作用、動脈硬化、美容効果・・・
色々な効能があります。



毎朝一杯のトマトジュースで、一日をスッキリ迎えませんか？



トマトを使ったお料理など作ってみたいなぁ・・・


ぜひ、ファーマーズスタジオへお問い合わせください。

















  

こんにちは。

ファーマーズスタッフ　カオリンです。


ファーマーズのこだわり食材のお店でもお世話になっている、

（株）ユマニテさんの

　　”博多んぽん酢”

またまたＲＫＢ　今日感ＴＶにて
５月１８日・１６:１３～放映されました


◎ぽん酢の原料となる柑橘酢には
　宮崎県産　「ヘベス」という、酢みかんを使用しています。
　豊富なビタミンＣが多く含まれており、美容と健康に効果があります。
　さらに、大根おろし、刻んだ生姜、トウバンジャンを使い
　ぽん酢のジャンルを飛び越えた商品です。


　

　ぜひぜひ、一度お試し下さいませ

  

こんにちは。えらです。

ＧＷは天気にも恵まて、寒がりな私には
汗ばむくらいがちょーどいいです

さて、
5月1日から5日まで久留米文化センターにて「バラフェア」が開催されました。



スローフード協会筑後平野の会員から
露店とは思えない地産地消を前面にだしたブースを設け、販売しました！！







会員のみなさまと信愛女学院の学生さんもお手伝い



詳しいことはコチラで！！


わが社としては
古賀がラーメシ担当で４升釜で
豪快にご飯を炊き、味付け。





「とんこつスープで炊いたご飯」というと
なんとなく濃いそうなイメージですが、、、

ラーメンの具材（チャーシュー、高菜など）
の味がしっかりしている分、ご飯はほんんり薄味になっているのが
ポイント！！

「意外にあっさりしてておいしかったよ」

と報告してくれた方も・・・。



Ｂ級グルメとして、いつかメジャーになれればいいなと思う
今日この頃です
  

こんにちは。


ファーマーズスタッフ　カオリンです。



もうすぐゴールデンウィークですね



予定は立てていらっしゃいますか？




まだの方・・・




ぜひバラフェアーにお越し下さいませ・。




バラフェアー　石橋文化センターにて

◆5月1（土）～23日（日）

○メインイベント

◆5月1日（土）～5日（水）
　




330品目、2500株のバラがお出迎えいたします。



1日～5日までは毎日コンサートも開かれます




聞いて・・・癒され


見て・・・・癒され


ふれて・・・癒され



そして、らーめしを味わって、心をみたして下さい。



スローフード協会が販売しております、

　
　
”らーめし”



食材はすべて、会員の皆さまが愛情込めて作られたものです。



まだ食べてない、という方・・・



お待ちしいたしております。




　  

-こんにちは。
ファーマーズスタジオスタッフ　カオリンです。
　　
昨年10月から募集をしておりました、地産地消推進店。

計１１９店舗掲載された
地産地消推進店パンフレット

完成しました。（各登録店舗、市役所などに配置してあります。）



パンフレットを手にし、ぜひ地産地消推進店巡りをしてください。

食べて・感じて・・・

久留米はやっぱりいいねぇ～と再認識してください


そして、

あのお店で食べたこんなお料理習ってみたいわ・・・

私にも作れるかしら・・・など


ぜひファーマーズスタジオへお問い合わせ下さい。  

こんにちは。

ファーマーズスタジオ　スタッフのカオリンです。

久留米市内を移動していたら、こんな”のぼり”を見ました。





”地産地消推進店”の”のぼり”です。

この”のぼり”を掲げている店舗は生産者の顔の見える
安心、安全な食材を提供していますよ
という目印です。

久留米市は国内でも有数の農業生産都市です。
まずは、市民のみなさまで、久留米の安心、美味しい食材を消費し、
地産地消の輪をひろげていきましょう

ファーマーズスタジオでは
そんな安心な食材を使ってレッスンをさせて頂きます。


  

こんにちは。スタッフのエラです。


3/20～22日まで久留米の石橋文化センターでつばきフェアが開催されています。





その中にＢ‐１の森でＢ級グルメが集結！！

弊社はｽﾛｰﾌｰﾄﾞ協会筑後平野の会員で
「ラーめし」を販売をお手伝い。3/20～22日まで。





ラーめし？？

お客様「なんですか？？」

販売員「とんこつスープで炊いたご飯にラーメンの具材をトッピングしております。
　　　　スローフード協会会員の農家の方などが提供していただいた食材を使って
　　　　おりますので安全・安心ですよ。」

お客様「へぇ～～～。オモシローイ！！おいしそう・・。」

ｂ級グルメ、初参戦！
出足好調でした。



ご要望があったのでとんこつ味チャーシュー入りおにぎり


スパイスハウス吉山さんから提供の「つばきクッキー」

チリコンカンとカレー粉を使用してます。





おかげさまで全部完売いたしました。

ありがとうございます。


明日も販売しています。
お時間あればおこしくださいませ。

つばきも綺麗に咲いていますが、
他の花も綺麗ですよ！
  

　こんにちは

　ファーマーズスタッフ　カオリンです。

　ファーマーズのネットショップでもお世話になっております、

　　　あまおう　苺
　～Ｗｈｉｔｅ　Ｂｅｒｒｙ　白苺～さん

　なんと

　3/14（日）午前6:15～ＮＨＫ　『産地発！たべもの一直線』

　にて、放映されました。

　その影響でファーマーズのネットショップでは
　ご注文をたくさん頂いております。

　ありがとうございます。

　あまおうは
　東京のデパートでは、一箱数千円で販売される高級贈答品だとか
　9年前に福岡県が開発した品種で、
　県内の農家さんにしか栽培が許可されていないそうです。

　
　そんなゼイタクなあまおう苺
　を使って・・・何か作りたい

　お気軽にお問い合わせ下さい。


　ご要望に応じてレッスンいたします
　ファーマーズ・スタジオです。

　　　　  

　






　3月20日から久留米各地でつばきフェアが開催されます。

　久留米商店街（西鉄久留米駅～ほとめき商店街～六角道広場）に
　
　お越し頂いた方に『カメリア　ＴＨＥ　パラダイス』

　おもてなし致します。

　
　『カメリア　ＴＨＥ　パラダイス』とは・・・


　ＮＰＯ法人スローフード協会筑後平野が2009年6月に
　カメリアプレート料理コンテストを主催いたしました。
　124名の応募があり、最優秀グランプリに輝いたのは
　当時18歳の高校生が考案したものです。

　レシピをもとにＮＰＯ法人スローフード協会筑後平野と
　社団法人全日本司厨士協会福岡県本部久留米支部の監修のもとに
　作りだされました。

　久留米近郊の農産物を使用した、久留米ツバキのイメージスィーツです。

　
　この機会にぜひ、足をお運びいただき、
　
　久留米つばきの魅力を満喫してください





スタッフ　　カオリンでした。　


  

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　会員として参加しているスローフード協会が、

　福岡県協議会より

　『平成21年度　ふくおか地域つ゛くり活動賞』

　授与しました


　食をテーマとした、
　地域の振興、活性化につながる活動を評価して頂きました。


　これからもファーマーズスタジオとして皆さまに

　食をテーマとし、食の大切さ、美味しさ、楽しい！！

　お伝えしていきます。





スタッフ　　カオリンでした。